|
Масляный крем на молоке и яйцах В кастрюлю всыпают сахарный песок, вбивают сырые яйца, вливают молоко и,
непрерывно помешивая, проваривают (лучше проваривать на водяной бане).
Охлажденную яично-молочную смесь в несколько приемов вводят в размягченное
сливочное масло и взбивают до однородной консистенции. Для ароматизации вводят
ром или коньяк, фруктовую эссенцию или ванильную пудру. |
